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パン焼きの日々&ときどきインテリア

パンについてしつこいくらい書いてます

胡桃とダブルチーズのカンパーニュ、作り方動画をYouTubeに公開しました。

胡桃とダブルチーズのカンパーニュ、作り方動画をYouTubeに公開しました。とてもボリューミーなパンです。サイズも大きいけど、チーズと胡桃の組み合わせは食べ応えあり!単体で楽しめるパンです。一枚、また一枚と、止まらなくなるのが怖い。笑バリバリのハードではなく、お子様にも喜んでもらえる配合にしていますので、クラムはふわふわ。興味のある方はご覧ください。youtube初投稿から45番目の動画です。パン作りは失敗も成功...

梅ジャムの作り方動画をYouTubeに公開しました。

六月は梅仕事の時期。毎年我が家では梅シロップを作ります。今年は梅シロップで残った梅を使い梅ジャムを作りました。とても簡単なので、興味のある方はぜひご覧ください。花が咲いた我が家のベランダも少しだけ登場しています。楽しいパンライフを〜!...

自家製バゲットで作る、自家製チョコレートラスクの作り方動画をYouTubeに公開しました。

自家製バゲットで作る、自家製チョコレートラスクの作り方動画をYouTubeに公開しました。消費できない、余りもののパン、そんなバゲットで大丈夫です!十分美味しいラスクになります。パンが美味しいうちはバゲットとして食べて、食べごろが過ぎてしまったらラスクとして再生。自家製のバゲットで作るラスクはとても贅沢です。なにより土台のバゲットが美味しいのですから、言うまでもありません。楽しいパンライフを〜!...

VIRONの粉「ラ トラディショナル フランセーズ」で作る加水72%のバゲットの作り方動画をYouTubeに公開しました。

美味しいラトラで作る本格バゲットの作り方動画をyoutubeに公開しました。粉の違いは味の違い!本当にラトラで焼くバゲットは美味しいです。特にクラストのザクザク感、ガリガリ感はピカイチで、香ばしい小麦の香りとあとからくる風味豊かな味。言葉では表現しがたい美味しさがあります。これは体験するべき!!こんな美味しいバゲットがお店でなく自宅で家庭で味わえる。すごい贅沢なことだと思います。私の中ではちょっとスペシ...

真っ赤なラズベリー収穫しています

我が家にはベリーが3鉢あるのですが、そのうちのふた鉢が花を咲かせ、そのうちのひと鉢が結実し、収穫を迎えています。2季なりなので、秋にもまた収穫できるところが嬉しいのです。これ3鉢すべて笑。まだ大量に収穫できるほどの大きな苗木ではないので、日々数粒を家族でローテーションして食べてる、そんな感じです。いつかベランダいっぱいに這わせて大収穫してみたいです。配管に這わせようと思っています。邪魔にならないし...

今年もやってきました!美しい夾竹桃で癒されるベランダ。

急に暑くなりましたね。一気に夏気分。ここまで急に気温が上がると、植物たちは実はぐったりしています。そんな中で、とても爽やかで可憐な景色を見せてくれる夾竹桃。今年も満開の時期を迎えました。昨年より一回り大きく育っています。その分花数も多いのです。癒される空間です。見ているだけで気持ちが落ち着きます。今年も咲いてくれてありがとう。マンションでも季節を感じられるベランダ。植物のある暮らし。...

加水72%紫いものバゲットの作り方動画をYouTubeに公開しました。

加水72%紫いものバゲットの作り方動画をYouTubeに公開しました。アレンジバゲットです。紫色がとても綺麗なバゲット。バゲットも色々な楽しみ方ができると思います。日本人なので、そこは積極的に変化させます^^リスドォルを使っているので、加水が少々上がってもとても扱いやすい生地です。興味のある方はぜひご覧くださいね。チャンネル登録もお待ちしております。楽しいパンライフを!...

ラトラのレトロバゲット、やっとここまで

今日一番に焼きあがったのは、ラトラのレトロバゲット。メゾンカイザーでもレトロバゲット仕込んでいて、粉が違うと、同じ製法でもいろいろと違いがあることがよくわかり、時間配分などをそれぞれ研究しています。そんなことをしていると一日があっという間に過ぎていきます。なにしろ仕込みから焼き上がりまで時間がかかるので、日を跨ぐこともしばしば。仕事が本格稼働したらこんなことしていられない。今のうち今のうち、、、。...

3種類のナッツとクリームチーズのブラックココアリュスティックの作り方動画をYouTubeに公開しました。

3種類のナッツとクリームチーズのブラックココアリュスティックの作り方動画を公開しました。今回はメゾンカイザートラディショナルを使っているので、仕込み水にコントレックス入れています。くるみ、カシューナッツ、アーモンドがホールでゴロゴロ入っています。クリームチーズとナッツの相性は抜群で、ほろ苦いココア生地にアクセントでほんの少しのチョコチップ。これもお子様向きではないかな?大人向きのリュスティックだと...

バゲットで作るシュガーラスクの作り方動画をYouTubeに公開しました。

バゲットで作るシュガーラスクの作り方をYouTubeに公開しました。バゲット修行中の身としましては、どんどん焼きたい!焼かないことには上達しない!でも消費できない!そんなジレンマがあります。私は毎日、毎食パンでも良いのですけどね^^家族はそうもいきません。残ったバゲットもおやつになれば話は別です。あっという間に消費されちゃうから不思議。まずはお子様にも大人気、甘いシュガーラスクです。私のラスクは2度焼くこ...

レモン酵母液種再び培養

レモン酵母の元種がとても元気が良く、もう少し長くレモン酵母を使ってみたくなり、液種を培養することにしました。冷蔵庫で1ヶ月程保管できると言われている液種。実際のところ、私はかなりアバウトでそこまで管理していません。その前に使い切ることが多いのかもしれませんが、、、、液種を濾してエキスだけを冷蔵庫で保管することもあれま、実を入れたまま保管することもあります。レモン酵母は実を入れたまま保管していました...

幻のシナモンロールを焼いた日。

菓子パン生地の試作を作っていて、菓子生地を何に使おう???普段菓子パンはほとんど作らない人なので、レパートリーはないに等しいのです。だからこそ、今年はレパートリーを増やそう年間!でもあります。でもね、少ないレパートリーすら、満足レベルに達していないので、なかなか新作には進めません。そもそも基本となる生地作りでつまずいているし、、、、お粗末。そんなこんなで、生地作りに精魂を注ぎすぎ、力尽き、簡単手抜...