梅シロップ2日経過

梅シロップを仕込んでから2日が経過しました。

どんな感じになったかと言いますと、、、、、、こんな感じ。

送信者 2014interior

かなり水分が出ています。ビンの半分近くまでエキスが見えます。なんとなくだけど、去年より早い感じがします。梅の色も青緑から黄色に変色してきました。

送信者 2014interior

まだ色むらがあるので、まだまだ。これがどんどん黄色→黄土色に変わってきます。今年はどんな味になるのかな？発酵した方が美味しいと言う人もいます。私は発酵した経験がないので、ちょっと気になる。発酵も失敗では無いと言うことで、安心して進みましょう。