食べたいものがわからない、、、そんな時のさっぱりレモン

お休みも今日まで、明日からは通常営業です。いよいよ、私もフルタイム勤務がスタートです。気持ちを引き締めなくては。


今日はリュスティックに合わせて、手羽元と自家製レモンシロップのレモンを使い、オーブン焼きを作りました。

レモンは輪切りにして蜂蜜に漬けたものを常に常備しています。そのままレモネードにしてもいいし、シロップをお料理に使ってもいい。リンゴ酢と合わせてレモンドレッシングにしたり、自家製の浅漬けに隠し味で入れたりします。あると便利です。

今日は漬けていたレモンも一緒に焼きます。ソースはレモンと白ワインとオリーブオイル、塩、コショウ、ローズマリー。すごいさっぱりしたチキンです。


奥で息子は人参をピーラーでむいています。ひたすら一本分。キャロットラペにします。頑張るのだ。


いきなりですが、出来上がり。オーブンにお任せなので、楽チン料理です。ちょっと上火が強かったかな。レモン焦げてるし！


あと何を作ろうかしら、、、、。お正月は食べたいものがわからなくなります。胃が重くて重くて、、、。いつもより美味しい料理を立て続けに食べるから、食欲不振になるんですよねぇ。

本当にお正月明けは悩みます。皆さんのメニューは何ですか？？