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今日のライ麦パンは、まあまあ、そこそこ、子供向き?

茉莉花(マツリカ)

茉莉花(マツリカ)

本日のパン。


今日はライ麦パンです。残り物のレーズン寄せ集めとくるみを入れました。フィリング的には量が足りていません。もっとゴロゴロ入っているのが私好みです。

ライ麦、全粒粉、typeKTを自分好みの配合で。加水は72%。まあまあの高さが出たと思います。前回は加水率が高くペタンコのダレダレでしたので改善してみました。うん、もっとライ麦を増やしても良いな。

自分好みのパン探しはまだまだ続く、、、、
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Posted by茉莉花(マツリカ)

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