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梅仕事は梅シロップ作りから

茉莉花(マツリカ)

茉莉花(マツリカ)

今年の梅は出回るのが遅かったですね。天候にもよるのでしょうが、、、、あまり良い出来ではないと思う私、、、。


毎年、梅園から直接購入していたのですが、今年はスーパーで梅を調達しました。傷が多いし、小さいし、、、、まあ、梅園と比べては酷というものか。その割には値段は可愛くありません。

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瓶の消毒は、今年はボンベイサファイア(ジン)で。味には響きませんよー。
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今年は冷凍もせず穴も開けず、そのまま氷砂糖と一緒に仕込みました。
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仕込みから1週間目が本日です。


まだこんな感じ。氷砂糖が完全に溶けていないし、エキスも気持ち少ない気がします。梅が悪いのかーーー。あまり期待できない味かもしれません。
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私はこのシワシワになった梅が好き。ジャムしたり、そのまま食べたり。ああ、早く食べたいわ。
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完成を待つ!




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